RADdO


Cuisine Montoise à l'Espadon

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Ce témoignage a pour titre "Cuisine Montoise à l'Espadon". Il provient de Saint-Jean-de-Monts.

Détails

Titre Cuisine Montoise à l'Espadon
Note Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, Jean-Pierre Bertrand est allé présenter les grillées de mogettes (ou gralaïe) au restaurant L'Espadon.
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ;
Territoire Saint-Jean-de-Monts (Wikipedia) - Vendée (Wikipedia) - France (Wikipedia)
Langue Français
Date 18/05/2017
Decennie 2020
Informateur(s) Bertrand Jean-Pierre (Naissance : Luçon - 10/10/1946)
Activité Décrite nourrissage : cuisinier professionnel

Collecte et propriété

Enquêteur(s) Lainard Michaël ;
Enquete Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI ;
Fonds OPCI

Conservation

Conservateur EthnoDoc ;
Support vidéo 01.31.05.17
Etat bon

Inventaire et consultation

Clé du document 253167
Inventaire 2017 - 107
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0107
Catégorie témoignage (mémoire, récit, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Format de consultation MP4 (.mp4)