Détails de l'archive
| Titre | Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais |
|---|---|
| Note | Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, présentation de recettes chez le traiteur soullandais : cuisses de grenouilles, anguilles et rata de margattes. |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; produit(s) dits du terroir ; |
| Localisation |
Soullans
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ; |
| Informateur(s) |
Charonneau
Monique
- Naissance :
Artus Josette - Naissance : Soullans 17/03/1953 Artus Annick - Naissance : Perrier (Le) 22/06/1948 Barreau Sebastien - Naissance : |
| Langue | Français |
| Date | 31 mai 2017 |
| Activité Décrite | nourrissage : cuisinier professionnel |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Charonneau Monique ; Artus Josette ; Artus Annick ; Barreau Sebastien ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo |
OPCI_2017_05_31_03
-
Cuisine Montoise - Traiteur Soullandais Date : 31 mai 2017 |
| Compteur de la séquence |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 253176 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 109 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0109te |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/253176 [QR Code] |
