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Mot-clé : pâtisserie familiale
285 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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le stockage des cagettes de bugnes après leur cuisson
une partie de la fabrication des bugnes dans des cagettes, |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 1988 Auteur : anonyme Propriétaire : DESBOS L. |
ID :
294904 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1460ic Conservation : 085_01_2019_1460 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
La pâte reçue en plaque de 60 cm x 40 cm est découpée en morceaux de 10cm x 6 cm pour être ensuite passée dans un laminoir |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294918 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1474ic Conservation : 085_01_2019_1474 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petites plaques aplaties sont à nouveau passées dans des plus petits laminoirs pour atteindre l'épaisseur de 1 mm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294919 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1475ic Conservation : 085_01_2019_1475 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces derniers sont découpés en morceaux de 10 cm x 5 cm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294920 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1476ic Conservation : 085_01_2019_1476 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petits carrés de pâtisserie sont trempés dans de l'huile à 180 ° pendant quelques instants puis déposés dans des plats pour être évacués |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294921 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1477ic Conservation : 085_01_2019_1477 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Les bugnes faites le mercredi sont déposées dans des plateaux protégés par un papier sulfurisé, puis sucrées et entreposées dans un endroit sec jusqu'au dimanche |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294922 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1478ic Conservation : 085_01_2019_1478 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298393 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2205ic Conservation : 085_01_2019_2205 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298393 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2205ic Conservation : 085_01_2019_2205 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298394 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2206ic Conservation : 085_01_2019_2206 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298394 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2206ic Conservation : 085_01_2019_2206 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Femmes avec leur part d'échaudise dans les mains
Ces trois femmes ont été mariées avec trois Bocquier. La photo a été prise le 5 octobre 1931 à la ferme de Perray laquelle appartenait à la famille Martel qui ont une résidence à côté. Ce jour du mariage de PRINEAU Joseph Clovis de Perray avec BOCQUIER Marie Louise Laure, selon Yves Menuet |
Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 10/1931 Auteur : anonyme Propriétaire : MENUET Y. |
ID :
309239 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2020_0383ic Conservation : 085_01_2020_0383 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Invitation à préparer une noce
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Localisation :
Pouzauges (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Français Interprète(s) : Yvonne (louise Eugènie) Roux Sarrazin |
ID :
3263914 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2024_0192te Conservation : audio:04.19.05.98(10) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Les gâteaux selon les fêtes
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Localisation :
Saint-Denis-du-Payré (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Inconnu(e) Inconnu(e) |
ID :
3271747 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0289te Conservation : audio:10.05.10.99(24) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Soirée de Mardi-gras avec des crêpes épaisses
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Localisation :
Saint-Germain-l'Aiguiller (Vendée)
Date : 12c Langue : Français Interprète(s) : Gabriel (Joseph, Louis) Cottereau |
ID :
125716 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_2847te Conservation : audio:10.01.12.99(24) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Gâteau pour les quatre-vingt ans
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Date : 23/09/23 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
3281115 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2026_0574ic Conservation : 085_01_2026_0574 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |