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Océan-Marais-de-Monts
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Enquête : Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, Témonia
649 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Le restaurateur de La langout'ine et son chef
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ID :
225060 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3307ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in
espuma de jus de cuisson |
ID :
225061 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3308ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in
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ID :
225062 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3309ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Huîtres chaudes deVendée, du restaurant Le Robinson
étuvées au beurre de vinette et échalotes, concassée d'herbes fraîches, émulsion de vin doux au parfum de lavande |
ID :
225063 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3310ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson
sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail. |
ID :
225064 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3311ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le chef du restaurant Le Robinson et la patronne
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ID :
225065 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3312ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
ID :
225066 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3313ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
ID :
225067 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3314ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fionaïe vendéenne exotique du restaurant le Sloïe
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ID :
225068 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3315ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Produits du Salon des desserts
Brioche, flan maraîchin et pâte de fruits de fraises |
ID :
225069 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3316ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le patron du Salon des desserts et de la confiture de fraises
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ID :
225070 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3317ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Produits du Salon des desserts présentés par le patron
brioche, pâte de fruits et confiture de fraises |
ID :
225071 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3318ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Brioche du Salon des desserts
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ID :
225072 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3319ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le restaurant Le Quai des dunes
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ID :
225073 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3320ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le chef du restaurant Le Quai des dunes
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ID :
225074 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3321ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |