Enquête : Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc

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Titre et Note	Détails	Inventaire
Autour de sardines fraîches préparées par Jean-Pierre Pouvreau filets de sardines crues et des feuilles d'huîtres (la mertensie maritime (Mertensia maritima) sur des tartines beurrées.	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 217829 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2691 Conservation : 15021703 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Boeuf à la bière Mélusine, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218338 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0005C Conservation : 15023703 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Boeuf à la bière Mélusine, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218339 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2935 Conservation : 15023704 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Boeuf à la bière Mélusine, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218340 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2936 Conservation : 15023705 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Boeuf à la bière Mélusine, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218341 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2937 Conservation : 15023706 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Canard au sang aux navets, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218342 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0009C Conservation : 15023707 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Canard au sang aux navets, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218343 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2939 Conservation : 15023708 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Canard au sang aux navets, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218344 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2940 Conservation : 15023709 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Canard au sang aux navets, d'après Jean-Pierre Pouvreau	Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 218345 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2941 Conservation : 15023710 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le restaurateur de La langout'ine et son chef	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225060 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3307 Conservation : 15026512 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in espuma de jus de cuisson	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225061 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3308 Conservation : 15026513 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225062 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3309 Conservation : 15026601 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Huîtres chaudes deVendée, du restaurant Le Robinson étuvées au beurre de vinette et échalotes, concassée d'herbes fraîches, émulsion de vin doux au parfum de lavande	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225063 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3310 Conservation : 15026602 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail.	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225064 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3311 Conservation : 15026603 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le chef du restaurant Le Robinson et la patronne	Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée) Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P.	ID : 225065 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3312 Conservation : 15026604 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc