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Base d'archives ethnographiques
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Enquête : Enquête autour du préfou
27 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Extrait du témoignage de Lionel Guilbaud, cuisinier du restaurant les Ptits ventres de Terre sur le sujet du préfou
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ID :
3258272 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2023_0438te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Mikaël Fortin, boulanger, parle du préfou
Mikaël Fortin, boulanger, médaillé en 2019 (et 2024) au concours du meilleur préfou témoigne de son activité liée au préfou |
ID :
3260708 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2024_0042te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le jury autour des préfou lors du concours 2024 du meilleur préfou
Le concours du meilleur préfou est organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260749 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0304ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les préfous avant cuisson au concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260750 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0305ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fiche des critères pour le concours du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260751 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0306ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Premières dégustations lors du concours du meilleur préfou de 2024
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260752 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0307ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Préfou cuits et dégustés par le jury du concours du meilleur préfou 2024
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260753 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0308ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le jury note les préfous lors du concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260755 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0310ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les préfous au concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260756 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0311ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les préfous avant cuisson au concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260757 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0312ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fabrice Couton enfourne ses préfous découpés
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ID :
3260759 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0314ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fabrice Couton enfourne ses préfous découpés
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ID :
3260760 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0315ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les étiquettes des préfous de Fabrice Couton
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ID :
3260761 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0316ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Trophée et préfous de Fabrice Couton
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ID :
3260762 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0317ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le préfou appelé P85 par Lionel Guilbaud dans son restaurant
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ID :
3260763 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0318ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |