RADdO
OPCI
Base d'archives ethnographiques
×
![]()
Mot-clé : charcuterie
254 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
|
|
A Barrot - Chauffe du four, le retrait de la braise
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64564 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1541ic Conservation : 06007922 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Le malaxage de la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64565 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1542ic Conservation : 06008106 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Le malage de la chair à pâtée
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64566 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1543ic Conservation : 06008107 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - L'épluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64567 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1544ic Conservation : 06008108 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Epluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64568 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1545ic Conservation : 06008109 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "mogette" et de la "fressure"
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64569 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1546ic Conservation : 06008001 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Viande de cochon
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64570 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1547ic Conservation : 06008002 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Préparation des côtelettes
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64571 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1548ic Conservation : 06008003 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Hachage du persil pour le pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64574 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1551ic Conservation : 06008006 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Hachage du persil
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64575 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1552ic Conservation : 06008007 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Salaison de côtes de porc
Anne-Marie Bourmaud, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64578 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1555ic Conservation : 06008010 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Hachage de la viande pour le pâté
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64579 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1556ic Conservation : 06008011 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Malaxage de la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64586 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1563ic Conservation : 06008105 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - L'ajout d'eau de vie dans la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64587 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1564ic Conservation : 06008111 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Charcuterie à Barrot - Préparation des bocaux de pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64588 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1565ic Conservation : 06008112 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |