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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : charcuterie
301 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Charcuterie à Barrot - Le malaxage de la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64565 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1542ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Le malage de la chair à pâtée
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64566 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1543ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - L'épluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64567 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1544ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Epluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64568 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1545ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "mogette" et de la "fressure"
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64569 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1546ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Viande de cochon
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64570 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1547ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Préparation des côtelettes
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64571 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1548ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage du persil pour le pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64574 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1551ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage du persil
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64575 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1552ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Salaison de côtes de porc
Anne-Marie Bourmaud, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64578 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1555ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage de la viande pour le pâté
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64579 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1556ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Malaxage de la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64586 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1563ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - L'ajout d'eau de vie dans la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64587 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1564ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Préparation des bocaux de pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64588 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1565ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Pâté sortant du four de cuisson
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64589 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1566ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |