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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : cuisine familiale, cuisinier(ière)
588 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "mogette" et de la "fressure"
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64569 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1546ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage du persil pour le pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64574 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1551ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage du persil
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64575 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1552ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Grillade de tartines de pain à Barrot
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64576 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1553ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Grillade de tartines de pain à Barrot
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64577 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1554ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Salaison de côtes de porc
Anne-Marie Bourmaud, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64578 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1555ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Hachage de la viande pour le pâté
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64579 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1556ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Malaxage de la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64586 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1563ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - L'ajout d'eau de vie dans la chair à pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64587 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1564ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Pâté sortant du four de cuisson
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64589 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1566ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Les rôtis prêts à la cuisson
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64590 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1567ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Préparation des terrines de pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64591 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1568ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Préparation des terrines de pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64592 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1569ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Chauffage du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64593 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1570ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Charcuterie à Barrot - Chauffe du four
Maurice Guibert, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
ID :
64594 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1571ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |