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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : pâtisserie familiale
107 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Foutimassons et raisinaïe
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280946 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6431ic Conservation : 085_01_2018_6431 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bûche de noël familiale
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 2014 Auteur : anonyme Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280988 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6473ic Conservation : 085_01_2018_6473 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les bugnes
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Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 04/2018 Langue : Français Interprète(s) : Joseph Gregoire |
ID :
293932 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0266te Conservation : video:OPCI_2018_04_30_03(267) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Saint Martin
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Localisation :
Merlimont (Pas-de-Calais)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Inconnu(e) Inconnu(e) |
ID :
294076 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0338te Conservation : audio:fra_npc_almanach_merlimont_ccas(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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la fabrication des bugnes au chalet
étalage de la pâte pour la fabrication des bugnes, 80 kg, 40 personnes |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 1988 Auteur : anonyme Propriétaire : DESBOS L. |
ID :
294903 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1459ic Conservation : 085_01_2019_1459 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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le stockage des cagettes de bugnes après leur cuisson
une partie de la fabrication des bugnes dans des cagettes, |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 1988 Auteur : anonyme Propriétaire : DESBOS L. |
ID :
294904 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1460ic Conservation : 085_01_2019_1460 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
La pâte reçue en plaque de 60 cm x 40 cm est découpée en morceaux de 10cm x 6 cm pour être ensuite passée dans un laminoir |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294918 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1474ic Conservation : 085_01_2019_1474 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petites plaques aplaties sont à nouveau passées dans des plus petits laminoirs pour atteindre l'épaisseur de 1 mm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294919 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1475ic Conservation : 085_01_2019_1475 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces derniers sont découpés en morceaux de 10 cm x 5 cm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294920 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1476ic Conservation : 085_01_2019_1476 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petits carrés de pâtisserie sont trempés dans de l'huile à 180 ° pendant quelques instants puis déposés dans des plats pour être évacués |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294921 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1477ic Conservation : 085_01_2019_1477 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Les bugnes faites le mercredi sont déposées dans des plateaux protégés par un papier sulfurisé, puis sucrées et entreposées dans un endroit sec jusqu'au dimanche |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294922 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1478ic Conservation : 085_01_2019_1478 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298393 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2205ic Conservation : 085_01_2019_2205 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298394 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2206ic Conservation : 085_01_2019_2206 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Femmes avec leur part d'échaudise dans les mains
Ces trois femmes ont été mariées avec trois Bocquier. La photo a été prise le 5 octobre 1931 à la ferme de Perray laquelle appartenait à la famille Martel qui ont une résidence à côté. Ce jour du mariage de PRINEAU Joseph Clovis de Perray avec BOCQUIER Marie Louise Laure, selon Yves Menuet |
Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 10/1931 Auteur : anonyme Propriétaire : MENUET Y. |
ID :
309239 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2020_0383ic Conservation : 085_01_2020_0383 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le gâteau noisetier du Fenouiller
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 18/02/2020 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
315067 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2020_0931ic Conservation : 085_01_2020_0931 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |