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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : anguille(s)
70 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
ID :
243849 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0060ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
ID :
243850 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0061ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cuisine d'anguilles chez Michel Raballand
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ID :
243851 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0062ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cuisine d'anguilles chez Michel Raballand
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ID :
243852 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0063ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Découpage d'anguilles
Tournage au restaurant Le Petit Saint Jean dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
ID :
261841 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0171te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Anguille à la maraîchine, selon Jean-Pierre Pouvreau
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ID :
262434 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8454ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Anguille à la maraîchine, selon Jean-Pierre Pouvreau
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ID :
262435 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8455ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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L'anguille dans la gerbe
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ID :
264397 Type : Pièce musicale inédite Consultation : 085_01_2017_0604mi Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Recette de la matelote d'anguille
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ID :
279371 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0818te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les anguilles, par Michel Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien |
ID :
286383 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0002rc Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les anguilles, par Raphaël Rabiller
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien |
ID :
286384 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0003rc Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Anguilles congelées au Champ Martin
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ID :
295600 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1776ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .pdf ) |
Trois jeunes filles à la baignade
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ID :
3169228 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2021_0509ma Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le négoce d'anguilles
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ID :
3251904 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2023_0119te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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La vente des anguilles
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ID :
3251905 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2023_0120te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |