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Base d'archives ethnographiques
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Informateur : Pitaud Henri
15 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Présentation d'Henri Piteau
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232507 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0114te Conservation : audio:01.10.03.16(2) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le début agricole de la production de foie gras
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232508 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0115te Conservation : audio:01.10.03.16(3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les débuts de la production de foie gras
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232509 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0116te Conservation : audio:01.10.03.16(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les prétextes du changement d'activités
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232510 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0117te Conservation : audio:01.10.03.16(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Premières produtions de foie gras en Vendée
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232511 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0118te Conservation : audio:01.10.03.16(6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le gavage des canards
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232512 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0119te Conservation : audio:01.10.03.16(7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'élevage du canard mûlard
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232513 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0120te Conservation : audio:01.10.03.16(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les débuts du gavage
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232514 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0121te Conservation : audio:01.10.03.16(9) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'évolution de l'élevage des canards mûlards
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232515 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0122te Conservation : audio:01.10.03.16(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'adaptation du foie gras et confits aux produits locaux
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232516 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0123te Conservation : audio:01.10.03.16(11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La production de jeunes canards mûlards
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232517 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0124te Conservation : audio:01.10.03.16(12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La vente de la production de foies gras et de confits
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232518 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0125te Conservation : audio:01.10.03.16(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Dérivés de la transformation de la viande de canards
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232519 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0126te Conservation : audio:01.10.03.16(14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les employés par le Gaec La Ferme du Pas de l'Île
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 2016 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232520 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0127te Conservation : audio:01.10.03.16(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les précautions envers le gavage
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 2016 Interprète(s) : Henri Pitaud |
ID :
232521 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0128te Conservation : audio:01.10.03.16(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |