RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
01.13.03.24 - Témoignage du chef étoilé Aurélien Véquaud (enregistrement audio d'échanges effectués en visio)
CD / Enquête audioVoir les documents indexés
Détails
| Supports | Conservation :
disque dur (01.13.03.24) Consultation : disque dur (01.13.03.24) |
|---|---|
| Contenu | Témoignage du chef étoilé Aurélien Véquaud (enregistrement audio d'échanges effectués en visio) |
| Commentaire | |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; |
| Date | 13 mars 2024 |
| Lieux | |
| Informateur(s) | Vequaud Aurélien ; Moracchini Steve ; |
| Preneur(s) de son | |
| Enquêteur(s) | Godet Morgane ; |
| Enquête | Enquête autour du préfou |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
| Détention de l'original | Non |
