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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Année d'inventaire : 2006


592 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
A Barrot, la charcuterie du goret, le jambon
le 9 février, reportage du Comité d'Usagers d'EthnoDoc - Arexcpo
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64527
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1504
Conservation : 06007713
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
A Barrot, la charcuterie du goret
le 9 février, reportage du Comité d'Usagers d'EthnoDoc - Arexcpo
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64528
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1505
Conservation : 06007801
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
A Barrot, la charcuterie du goret
le 9 février, reportage du Comité d'Usagers d'EthnoDoc - Arexcpo
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64529
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1506
Conservation : 06007802
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
A Barrot, la charcuterie du goret, les enquêteurs
le 9 février, reportage du Comité d'Usagers d'EthnoDoc - Arexcpo
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64530
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1507
Conservation : 06007803
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
A Barrot, la charcuterie du goret, les enquêteurs
le 9 février, reportage du Comité d'Usagers d'EthnoDoc - Arexcpo
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64531
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1508
Conservation : 06007804
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Le malage de la chair à pâtée
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64566
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1543
Conservation : 06008107
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - L'épluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64567
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1544
Conservation : 06008108
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Epluchage des oignons pour les pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64568
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1545
Conservation : 06008109
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "mogette" et de la "fressure"
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64569
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1546
Conservation : 06008001
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Hachage du persil pour le pâté
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64574
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1551
Conservation : 06008006
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Hachage du persil
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64575
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1552
Conservation : 06008007
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Grillade de tartines de pain à Barrot
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64576
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1553
Conservation : 06008008
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Grillade de tartines de pain à Barrot
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64577
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1554
Conservation : 06008009
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Salaison de côtes de porc
Anne-Marie Bourmaud, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64578
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1555
Conservation : 06008010
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Charcuterie à Barrot - Hachage de la viande pour le pâté
Emilienne Brochard, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc.
Localisation : Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 64579
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_1556
Conservation : 06008011
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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