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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Enquête : Association DacTrad


284 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
"Courir la galette"

Localisation : Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939
Interprète(s) : Moïse Bodin
 ID : 150137
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0131
Conservation : audio:2010_03_30_06(8)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les tartes aux prunes

Localisation : Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939
Interprète(s) : Moïse Bodin ;
ID : 150138
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0132
Conservation : audio:2010_03_30_06(9)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les prunes séchées

Localisation : Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939
Interprète(s) : Moïse Bodin ;
ID : 150139
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0133
Conservation : audio:2010_03_30_06(10)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
L'ajout du sang de porc

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
 ID : 150158
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0152
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
L'assaisonnement des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
 ID : 150159
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0153
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le remplissage des boyaux

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier
 ID : 150160
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0154
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le pliage des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
 ID : 150161
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0155
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le remplissage et pliage des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
 ID : 150162
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0156
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisson des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier
 ID : 150163
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0157
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les restrictions alimentaires pendant la Seconde Guerre

Localisation : Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1940-1949
 ID : 150209
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2012_0021
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La conservation des aliments

Localisation : Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1950-1959
 ID : 150210
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2012_0022
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine au cochon

Localisation : Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1950-1959
 ID : 150211
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2012_0023
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisson de la nourriture

Localisation : Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1950-1959
 ID : 150219
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2012_0031
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les commerces et ateliers de Pouillé

Localisation : Pouillé (Vendée)
ID : 201568
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2013_0081
Conservation : audio:2013_11_06_02(22 - 24)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
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