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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Enquête : Association DacTrad


284 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Le charnier

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149592
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0021
Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection du jambon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149593
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0022
Conservation : audio:2009_09_29_01(45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La consommation du petit lait du beurre

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149597
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0026
Conservation : audio:2009_10_06_01(3)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La premier lait de la vache

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149598
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0027
Conservation : audio:2009_10_06_01(8)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection et la conservation du fromage de brebis

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149602
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0031
Conservation : audio:2009_10_06_01(19, 20)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La laiterie : la pièce de conservation des aliments

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149605
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0034
Conservation : audio:2009_10_06_01(26)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les laitages

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149606
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0035
Conservation : audio:2009_10_06_01(27, 29, 30, 31, 33, 35, 36)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le repas du matin

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149607
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0036
Conservation : audio:2009_10_06_01(37, 39)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le pot-au-feu

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149608
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0037
Conservation : audio:2009_10_06_01(38)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
L'utilisation des couverts dans le bocage

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149609
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0038
Conservation : audio:2009_10_06_01(40)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le repas du midi

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149610
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0039
Conservation : audio:2009_10_06_01(41, 43)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La mogettes dans le bocage

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149611
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0040
Conservation : audio:2009_10_06_01(42)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le repas du soir

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149612
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0041
Conservation : audio:2009_10_06_01(44)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les différents modes de cuisson

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149616
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0001
Conservation : audio:2009_09_29_01(2, 5, 6, 7 et 8)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La consommation de poisson

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149617
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0045
Conservation : audio:2009_10_06_01(48, 49)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
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