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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : abattage, abattoir


76 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Déjeuner de noce

Localisation : Aiguillon-sur-Mer (L') (Vendée)
Interprète(s) : Anatolie (Irene Lucia) Murail
 ID : 123343
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0474
Conservation : audio:03.01.12.98(68)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas

Interprète(s) : Camille Varenne
 ID : 126056
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_3187
Conservation : audio:01.26.10.99(89)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Alimentation humaine

Localisation : Saint-Pierre-du-Chemin (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Albert Louis) Billaud
 ID : 126114
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_3245
Conservation : audio:02.27.07.99(42)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Crêpes

Localisation : Aiguillon-sur-Mer (L') (Vendée)
Date : 1937
Interprète(s) : Léon (Alfred) Chevalier
 ID : 127749
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_0786
Conservation : audio:06.21.02.00(50)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas de tête de cochon

Localisation : Benet (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Odette (Adrienne Marie Louise) Renaudet
 ID : 131547
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4586
Conservation : audio:04.16.10.00(71)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie : rôle des hommes et des femmes

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132211
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5250
Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevages de la ferme

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud
 ID : 132253
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5292
Conservation : audio:06.20.09.00(22 à 29)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Promenade des bœufs gras

Localisation : Fontenay-le-Comte (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Michel Matrat
 ID : 132833
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5872
Conservation : audio:01.29.09.00(4 à 10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Abattage des animaux

Localisation : Pissotte (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Michel Matrat
 ID : 132842
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5881
Conservation : audio:01.29.09.00(61 à 69)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Travail de boucher

Localisation : Pissotte (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Michel Matrat
 ID : 132843
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5882
Conservation : audio:01.29.09.00(70 à 76)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Loge-Fougereuse (La) (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Renée (Bptistine Emilie) Cordon
 ID : 133104
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_6143
Conservation : audio:06.16.06.00(37 à 46)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture

Localisation : Damvix (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Jeanne (Camille Edmonde) Liorit
 ID : 137194
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_3580
Conservation : audio:09.23.01.01(78)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Viande de moutons

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1940
Interprète(s) : Pierre Patran
 ID : 138217
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0181
Conservation : audio:13.02.05.02(53)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Petit déjeuner des hommes

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1930
Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau
 ID : 140704
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_2669
Conservation : audio:03.29.08.02(44)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage porcin

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Andrée Guilbaud
 ID : 142233
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4198
Conservation : audio:05.24.10.02(20 à 27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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