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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : abattage, abattoir


76 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paulette (Paule Mathilde Raymonde) Chevalier
 ID : 142470
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4435
Conservation : audio:04.18.11.02(52 à 59)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Abattage de veaux

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Alcide (René Armand) Douillard
 ID : 143048
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5013
Conservation : audio:02.06.05.02(31)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Saint-Florent-des-Bois (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Suzanne (Alexandrine Augustine) Bocquier
 ID : 143311
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5276
Conservation : audio:05.26.09.02(17 à 27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine quotidienne

Localisation : Jard-sur-Mer (Vendée)
Date : 1945c
Interprète(s) : Gabrielle (Germaine Sylvanie Albertine) Joussemet
 ID : 143616
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5581
Conservation : audio:03.07.10.02(16 à 19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Battages

Localisation : Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Germaine Vincendeau
 ID : 144212
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_0058
Conservation : audio:01.23.10.03(39)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage de boeufs

Localisation : Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Philbert (Léon Alphonse Marie) Grasset
 ID : 144581
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_0427
Conservation : audio:03.11.02.03(27 à 37)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage de poules

Localisation : Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Henri-Louis (Joseph) Barbarit
 ID : 145258
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_1104
Conservation : audio:04.10.11.03(11 à 12)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine familiale

Localisation : Mesnard-la-Barotière (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Agnès (Marie Agnès Françoise) Cousseau
 ID : 145520
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_1366
Conservation : audio:09.27.02.03(7)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Ardelay (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Marie-Madeleine (Thérèse Odile Antoinette) Gelot
 ID : 145677
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_1523
Conservation : audio:02.16.10.03(50 à 60)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Noces

Localisation : Chapelle-Palluau (La) (Vendée)
Date : 1959
Interprète(s) : Georges (Jean Arsene) Grollier ; Marie-Thérèse Grollier
 ID : 145738
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_1584
Conservation : audio:01.28.10.03(23 à 38)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas de battages

Localisation : Génétouze (La) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Germaine (Radegonde Germaine Marthe Maria) Besson
 ID : 146424
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0508
Conservation : audio:01.26.07.04(32 à 36)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Commerce de bovins

Localisation : Maché (Vendée)
Date : 1945c
Interprète(s) : Georges (Gustave Ernest) Bessonnet
 ID : 146492
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0576
Conservation : audio:18.02.08.04(21 à 24)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Habitudes culinaires

Localisation : Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert
 ID : 146782
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0866
Conservation : audio:01.03.02.04(18 à 19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Viande de cochon

Localisation : Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c
Interprète(s) : Emmanuel François
 ID : 146830
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0914
Conservation : audio:02.12.03.04(27 à 31)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Abattage et stockage de la viande

Localisation : Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c
Interprète(s) : Emmanuel François
 ID : 146834
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0918
Conservation : audio:02.12.03.04(36)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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