opct

RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : four domestique


232 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Les prunes séchées

Localisation : Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939
Interprète(s) : Moïse Bodin ;
ID : 150139
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0133
Conservation : audio:2010_03_30_06(10)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité".
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 2013
Auteur : anonyme
Propriétaire : Mairie Concarneau
ID : 200081
Type : Iconographie
Consultation : 029_01_2013_0162
Conservation : 13030814
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Interprète(s) : Yvette Raballand
ID : 201029
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0750
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Sallertaine (Vendée)
Interprète(s) : Michel Raballand
ID : 201030
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0751
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Interprète(s) : Denis Burgaud
ID : 201031
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0752
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Interprète(s) : Pierre-Marie Dugué
ID : 201032
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0753
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Interprète(s) : Jacqueline Pelloquin
ID : 201033
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0754
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 201034
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0755
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Interprète(s) : Jean-Pierre Gaborit
ID : 201035
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0756
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie

Localisation : Soullans (Vendée)
Interprète(s) : René Renaudineau
ID : 201036
Type : Locution
Consultation : 085_01_2013_0757
Conservation : audio:02.16.05.01(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Mardi-Gras et Pâques

Localisation : Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Victorine (Nathalie) Martineau
ID : 201066
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2013_0029
Conservation : audio:01.23.01.02(32 à 33)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Rosella Raffin cuisant une échaudisse

Localisation : Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1990-1999
Auteur : Jean Thiéry
Propriétaire : THIERY J.
ID : 205341
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_1961
Conservation : 14013311
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Rosella Raffin cuisant une échaudisse

Localisation : Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1990-1999
Auteur : Jean Thiéry
Propriétaire : THIERY J.
ID : 205343
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_1963
Conservation : 14013313
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Chauffe du four pour les fricots en fou à la Meule

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232701
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1360
Conservation : 16012206
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Chauffe du four pour les fricots en fou à la Meule

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232702
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1361
Conservation : 16012207
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
.... ....