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PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Produits de la ferme
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Localisation :
Longeville-sur-Mer (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marcelle (Marguerite) Daunis |
ID :
143459 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_5424 Conservation : audio:06.23.07.02(25 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Vente et troc
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Marius Brethome |
ID :
143526 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_5491 Conservation : audio:01.22.08.02(20 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cochons
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Localisation :
Poiroux (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Edmée (Ronelle Marie Ernestine) Ferre |
ID :
143551 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_5516 Conservation : audio:04.29.08.02(20 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ressources de la ferme
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Localisation :
Bernard (Le) (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Michel Chabot |
ID :
143601 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_5566 Conservation : audio:02.05.09.02(62 à 64) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine quotidienne
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Localisation :
Jard-sur-Mer (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Gabrielle (Germaine Sylvanie Albertine) Joussemet |
ID :
143616 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_5581 Conservation : audio:03.07.10.02(16 à 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture
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Localisation :
Talmont-Saint-Hilaire (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Ariste (Auguste Yves Gérard) Forge |
ID :
144076 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_6041 Conservation : audio:02.14.10.02(44) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Raymonde Bourasseau |
ID :
144310 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0156 Conservation : audio:05.01.04.03(2 à 3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Productions de la ferme
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Localisation :
Saint-Paul-en-Pareds (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Henri (Jean Baptiste Joseph) Caillaud |
ID :
144345 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0191 Conservation : audio:01.11.06.03(19 à 20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevages de la ferme
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Localisation :
Saint-Paul-en-Pareds (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Henri (Jean Baptiste Joseph) Caillaud |
ID :
144346 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0192 Conservation : audio:01.11.06.03(21 à 22) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de la grand-mère
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Localisation :
Port-Saint-Père (Loire-Atlantique)
Date : 1950c Interprète(s) : Yvonne Gauthier |
ID :
144803 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0649 Conservation : audio:01.23.03.03(7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moulin de Beauvais
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Localisation :
Port-Saint-Père (Loire-Atlantique)
Date : 1940c Interprète(s) : Paul (Emile Egène Marie) Ganachaud |
ID :
145010 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0856 Conservation : audio:04.14.04.03(43 à 48) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de fressure
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145252 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1098 Conservation : audio:01.07.07.03(37 à 38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage de cochons
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145253 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1099 Conservation : audio:01.07.07.03(39 à 40) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Croyances autour des règles
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145254 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1100 Conservation : audio:01.07.07.03(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Henri-Louis (Joseph) Barbarit |
ID :
145262 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1108 Conservation : audio:04.10.11.03(17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |