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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : viande
329 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Travers de porc aux figues
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 24/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280938 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6423ic Conservation : 085_01_2018_6423 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Blanquette de veau grand-mère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 24/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280943 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6428ic Conservation : 085_01_2018_6428 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Blanquette de veau grand-mère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 24/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280944 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6429ic Conservation : 085_01_2018_6429 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Confit d'agneau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280950 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6435ic Conservation : 085_01_2018_6435 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tête de veau, selon Jean-Pierre Pouvreau
avec de la sauce Gribiche, voir réf. 085_01_2019_0501 |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
288030 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0500ic Conservation : 085_01_2019_0500 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Queue de bodet' (veau), selon Jean-Pierre Pouvreau
fèveroles en légumes |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 31/05/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
294330 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1271ic Conservation : 085_01_2019_1271 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Queue de bodet' (veau), selon Jean-Pierre Pouvreau
fèveroles en légumes |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 31/05/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
294331 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1272ic Conservation : 085_01_2019_1272 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Coeur de veau de mémé Pouvreau, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 17/05/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
294381 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1310ic Conservation : 085_01_2019_1310 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Coeur de veau de mémé Pouvreau, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 17/05/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
294382 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1311ic Conservation : 085_01_2019_1311 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a mordu violemment dans la viande
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Date : Interprète(s) : René (Jacques, Eugène) Renaudineau |
ID :
3266700 Type : Locution Consultation : 085_01_2024_0927lo Conservation : audio:02.03.04.06(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a mordu violemment dans la viande
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin |
ID :
3266701 Type : Locution Consultation : 085_01_2024_0928lo Conservation : audio:02.03.04.06(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a mordu violemment dans la viande
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jacqueline Pelloquin |
ID :
3266702 Type : Locution Consultation : 085_01_2024_0929lo Conservation : audio:02.03.04.06(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a mordu violemment dans la viande
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Date : Interprète(s) : Pierre (Marie, Michel, Louis) Billet |
ID :
3266703 Type : Locution Consultation : 085_01_2024_0930lo Conservation : audio:02.03.04.06(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a mordu violemment dans la viande
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Denis Burgaud |
ID :
3266704 Type : Locution Consultation : 085_01_2024_0931lo Conservation : audio:02.03.04.06(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |