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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : beurre (fabrication du)


55 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Passage du laitier

Localisation : Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hyacinthe Troquier
ID : 141945
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3910
Conservation : audio:04.30.10.02(23 à 27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Le beurre et la préparation du dessert

Localisation : Sigournais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Marie Goineau
ID : 142090
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4055
Conservation : audio:06.10.04.02(44)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Vente des lapins et des oeufs

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau
ID : 142154
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4119
Conservation : audio:07.26.09.02(7 à 11)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Aller à l'école

Localisation : Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1940c
Interprète(s) : Aristide (Donatien Alexandre Joseph) Gautier
ID : 142332
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4297
Conservation : audio:04.10.12.02(1 à 65)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Ressources de la ferme

Localisation : Bernard (Le) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Michel Chabot
ID : 143601
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5566
Conservation : audio:02.05.09.02(62 à 64)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Faire la gâche

Localisation : Landeronde (Vendée)
Date : 1915c
Interprète(s) : Henri Troussicot
ID : 143731
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5696
Conservation : audio:02.18.07.02(9)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture

Localisation : Saint-Maurice-le-Girard (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Renée (Marguerite Georgette) Auneau
ID : 143883
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_5848
Conservation : audio:01.13.09.02(27 à 29)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevages de la ferme

Localisation : Saint-Paul-en-Pareds (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Henri (Jean Baptiste Joseph) Caillaud
ID : 144346
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_0192
Conservation : audio:01.11.06.03(21 à 22)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Lait et beurre

Localisation : Saint-Léger-les-Vignes (Loire-Atlantique)
Date : 1940c
Interprète(s) : Auguste (Paul René Louis) Grosseau
ID : 144727
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_0573
Conservation : audio:01.13.03.03(9 à 10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Fabrication du beurre

Localisation : Bouaye (Loire-Atlantique)
Date : 1940c
Interprète(s) : Clément Richardeau
ID : 145146
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_0992
Conservation : audio:03.23.05.03(24)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Productions de la ferme

Localisation : Saint-Etienne-du-Bois (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Gabriel Tessier
ID : 145668
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2003_1514
Conservation : audio:01.06.10.03(52 à 54)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine familiale

Localisation : Clouzeaux (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Thérèse (Philomène Marie) Chiffoleau
ID : 147577
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2010_0345
Conservation : audio:01.06.12.01(48 à 62)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Production et utilisation du lait

Localisation : Saint-Germain-de-Prinçay (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Louis (Ernest René Marie) Grelier
ID : 147687
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2010_0455
Conservation : audio:01.10.07.02(19 à 23)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture

Localisation : Triaize (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Louise (Marcelle Thérèse) Ouvrard ; Marie-Louise (Yvonne Adelaïde) Gaborieau
ID : 148634
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2010_1401
Conservation : audio:06.20.01.00(27 à 30)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
La confection du beurre

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149561
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0033
Conservation : audio:2008_04_25_01(20)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
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