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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Type de documents : Témoignage


2508 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Laitages

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
 ID : 126878
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4009
Conservation : audio:02.12.10.99(46 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Réserves pour l'hiver

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Louisette (Marie Augustine Anne) Tessier
 ID : 126902
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4033
Conservation : audio:02.25.11.99(15 à 17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine à bord des bateaux de pêche

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Pierre Guyon
 ID : 126944
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4075
Conservation : audio:02.20.12.99(35 à 40)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Dans la cuisine

Localisation : Réorthe (La) (Vendée)
Interprète(s) : Madeleine (Marguerite Emilienne Eugènie) Reveleau
 ID : 128547
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_1585
Conservation : audio:03.14.06.00(91)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Taillée (La) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louise (Ernestine Eugènie) Godelle
 ID : 132179
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5218
Conservation : audio:02.07.08.00(24 à 26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Approvisionnement en eau

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132200
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5239
Conservation : audio:11.07.06.00(1 à 11)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie : rôle des hommes et des femmes

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132211
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5250
Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132212
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5251
Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Fontaines (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Marie (Célestine Ernestine) Poupin
 ID : 132219
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5258
Conservation : audio:14.07.06.00(20 à 23)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Découpe du cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132225
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5264
Conservation : audio:06.14.06.00(1 à 3)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132226
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5265
Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Recettes

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin
 ID : 132235
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5274
Conservation : audio:06.14.06.00(33 à 38)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud
 ID : 132251
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5290
Conservation : audio:06.20.09.00(15 à 17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevages de la ferme

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud
 ID : 132253
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5292
Conservation : audio:06.20.09.00(22 à 29)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud
 ID : 132255
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5294
Conservation : audio:06.20.09.00(33 à 35)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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