Les Pignons


Cette recette a pour titre "Les Pignons ". Elle provient de Marais Breton et a été réalisée par Michel Habert.

Détails

Titre Les Pignons
Note Contribution Bruno Migné, novembre 2015 Pour les coquilles : les mêler à la graisse et les faire cuire à la poêle pour les sucer : pratique plutôt répandue
Mots Clé produit(s) de la mer ;
Territoire Marais Breton - Marais Breton - France (Wikipedia)
Date octobre 2015
Decennie 2010

Recette

Nom de la recette Les Pignons
Nom local de la recette
Goût Salé
Type de plat Plat principal
Description de la recette dégorger les pignons à l'eau cuire les pignons dans une poêle. variante : ajouter farine et lait. variante : ajouter de la mie de pain. variante : nature avec juste du beurre fondu
Ingredient(s) Pignon/Telline ;

Original

Support original négatif
Image Couleur Non

Photographe et Editeur

Photographe / Graphiste

Collecte et propriété

Propriétaire Habert M.
Nature du dépôt Don
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) EthnoDoc ;
Fonds

Conservation

Conservateur(s) EthnoDoc ;
Cote de conservation 16050615
Format numérique JPEG et EPS
Résolution en dpi 600
Etat bon

Inventaire et consultation

Clé du document 235215
Inventaire 2016 - 5
Cote de consultation RADdO 085_01_2016_0005
Catégorie recette (cuisine traditionnelle, nourriture,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation JPEG (.jpg)
Lien de l'extrait / aperçu numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/235215