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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Recette de la mouclade et du gigot

Ce Témoignage a pour titre "Recette de la mouclade et du gigot". Il provient de Rochelle (La).

Détails de l'archive

Titre	Recette de la mouclade et du gigot
Mots Clé	conchyliculture ; produit(s) de la mer ; produit(s) dits du terroir ;
Localisation	Rochelle (La) (Plus d'informations sur Wikipedia) Charente-Maritime (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Informateur(s)	Inconnu(e) Inconnu(e) - Naissance :
Langue	Français
Date	1978
Activité Décrite	nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s)	Inconnu(e) Inconnu(e) ;
Enquêteur(s) - Producteur(s)	Brocas Roger ;
Enquête	Arexcpo en Vendée-EthnoDoc et Arexcpo
Collection(s)	OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;
Fonds	Arexcpo en Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s)	OPCI-EthnoDoc ;
Support audio	fra_pch_rose_marie_richard_48 - Témoins et historiens consultés pour dresser l'histoire de la région Date : 1978
Compteur de la séquence	Durée : 00:01:31
Plage de la séquence	24

Inventaire et consultation

Clé du document	279376
Inventaire	2018 - 823
Cote de consultation RADdO	085_01_2018_0823
Catégorie	Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation	consultable
Responsable de saisie	OPCI-Ethnodoc
Format de consultation	MP3 (.mp3)
Lien de l'extrait / miniature numérique	https://raddo-ethnodoc.com/archive/279376 [QR Code]