RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
OPCI_2017_04_05_02 -- Cuisine maraichine au Petit Saint Jean : fionaille, cuisses de grenouilles et anguilles
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Détails
| Cote RADdO | OPCI_2017_04_05_02 |
|---|---|
| Supports | Conservation
: disque dur (2017_04_05_02) Consultation : disque dur (02.05.04.17) Original : numérique (02.05.04.17) |
| Contenu | Cuisine maraichine au Petit Saint Jean : fionaille, cuisses de grenouilles et anguilles |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ; |
| Date | 8 mars 2017 |
| Lieux | Saint-Jean-de-Monts |
| Provenance | enquêté |
| Informateur(s) | Farret Laure ; Farret Frédéric ; Artus Annick ; Artus Josette ; |
| Enquêteur(s) | Boisseleau Philippe (Réalisation ) ; SECHET Domitille (Prise de vue ) ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
| Détention de l'original | Oui |
