Détails de l'archive
| Titre |
Dressage du brochet au beurre blanc dans l'assiette
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Note | Roseline Corbineau. Fille de pêcheur à Passay, épouse d'un conducteur de barque pour Guerlain lorsqu'il était encore propriétaire du lac, tante de Frédéric Baudry, pêcheur sur le lac de Grand-Lieu, nièce de Dorothée, figure de Passay. la grand-mère de Roseline Corbineau faisait le beurre blanc aux salons Mauduit à Nantes et a obtenu un Cordon Bleu. Très investie dans les recherches historique locales, présidente du Mémoire de la Chevrolière au sein du Conseil des Sages. |
| Mots Clé | cuisine familiale, cuisinier(ière) ; |
| Localisation |
Chevrolière (La)
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Loire-Atlantique (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 11_05_2026 |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | très bon |
Propriété et enquête
| Auteur | Djimmy Bourasseau |
|---|---|
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine à Grand-Lieu avec Grand-Lieu Communauté |
| Collection(s) | Temonia et Grand-Lieu Communauté ; |
| Fonds | Témonia-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | EthnoDoc-OPCI ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 085_22_2026_1178 |
| Format numérique | JPEG et TIF |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 3279115 |
|---|---|
| Inventaire | 2026 - 1178 |
| Cote de consultation RADdO | 085_22_2026_1178ic |
| Catégorie | Iconographie |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Témonia-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/3279115 [QR Code] |
