| Nom d'usage | Lait cru |
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| Nom français | |
| Nom scientifique |
| Origine | |
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| Famille | |
| Genre | |
| Espèce | |
| Variété |
| Description technique | Lait de vache non pasteurisé, non stérilisé, non thermisé, non microfiltré |
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| Informations historiques | |
| Informations ethnologiques | Dans le marais breton vendéen, le lait cru était produit localement et consommé en quantité importante. Seul le lait entier était consommé ; le lait 'passaïe' (c'est-à-dire écrémé) était donné comme nourriture aux animaux, et notamment aux cochons. |
| Informations supplémentaires | |
| Voir sur Wikipedia | https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait_cru |