Détails de l'archive
| Titre | La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier |
|---|---|
| Note | Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Glajou |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; nourriture ; |
| Localisation |
Perrier (Le)
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Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
Recette
| Nom de la recette | La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier |
|---|---|
| Nom local de la recette | Rata de margates |
| Goût | Salé |
| Type de plat | Plat principal |
| Ingredient(s) | Margate ou seiche ; Carotte ; Oignon ; Pomme de terre ; Tomate ; Ail ; Beurre ; |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Enquêteurs | Boisseleau Philippe ; Richard Chloé ; Blin Guillaume ; |
|---|---|
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo | OPCI_2019_01_14_04 - Clip Cuisine Montoise - Le rata de margates |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 286387 |
|---|---|
| Inventaire | 2019 - 6 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2019_0006rc |
| Catégorie | Recette de cuisine |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/286387 [QR Code] |
