RADdO
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Base documentaire
Présure
Ingrédient de recette de cuisine
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utilisant cet ingrédient
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Nom(s)
Nom d'usage |
Présure |
Nom français |
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Nom scientifique |
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Caractéristiques
Origine |
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Famille |
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Genre |
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Espèce |
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Variété |
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Description
Description technique |
Coagulant du lait extrait de la caillette des ruminants |
Informations historiques |
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Informations ethnologiques |
Dans les années cinquante, la présure a remplacé la chardonnette pour faire cailler le lait. |
Informations supplémentaires |
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Voir sur Wikipedia |
https://fr.wikipedia.org/wiki/Presure
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Identifiant RADdO : ingredient#4