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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ

Base d'archives ethnographiques

Mot-clé : pâtisserie familiale


662 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Bûche de noël familiale

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 2014
Auteur : anonyme
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 280988
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_6473
Conservation : 085_01_2018_6473
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Les bugnes

Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 04/2018
Langue : Français
Interprète(s) : Joseph Gregoire
ID : 293932
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0266
Conservation : video:OPCI_2018_04_30_03(267)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La Saint Martin

Localisation : Merlimont (Pas-de-Calais)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Inconnu(e) Inconnu(e)
ID : 294076
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0338
Conservation : audio:fra_npc_almanach_merlimont_ccas(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
la fabrication des bugnes au chalet
étalage de la pâte pour la fabrication des bugnes, 80 kg, 40 personnes
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 1988
Auteur : anonyme
Propriétaire : DESBOS L.
ID : 294903
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1459
Conservation : 085_01_2019_1459
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
le stockage des cagettes de bugnes après leur cuisson
une partie de la fabrication des bugnes dans des cagettes,
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 1988
Auteur : anonyme
Propriétaire : DESBOS L.
ID : 294904
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1460
Conservation : 085_01_2019_1460
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La fabrication des bugnes
La pâte reçue en plaque de 60 cm x 40 cm est découpée en morceaux de 10cm x 6 cm pour être ensuite passée dans un laminoir
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 2015
Auteur : anonyme
Propriétaire : GRAS J.
ID : 294918
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1474
Conservation : 085_01_2019_1474
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La fabrication des bugnes
Ces petites plaques aplaties sont à nouveau passées dans des plus petits laminoirs pour atteindre l'épaisseur de 1 mm
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 2015
Auteur : anonyme
Propriétaire : GRAS J.
ID : 294919
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1475
Conservation : 085_01_2019_1475
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La fabrication des bugnes
Ces derniers sont découpés en morceaux de 10 cm x 5 cm
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 2015
Auteur : anonyme
Propriétaire : GRAS J.
ID : 294920
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1476
Conservation : 085_01_2019_1476
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La fabrication des bugnes
Ces petits carrés de pâtisserie sont trempés dans de l'huile à 180 ° pendant quelques instants puis déposés dans des plats pour être évacués
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 2015
Auteur : anonyme
Propriétaire : GRAS J.
ID : 294921
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1477
Conservation : 085_01_2019_1477
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La fabrication des bugnes
Les bugnes faites le mercredi sont déposées dans des plateaux protégés par un papier sulfurisé, puis sucrées et entreposées dans un endroit sec jusqu'au dimanche
Localisation : Montélier (Drôme)
Date : 2015
Auteur : anonyme
Propriétaire : GRAS J.
ID : 294922
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1478
Conservation : 085_01_2019_1478
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La confection des bugnes en 2002

Localisation : Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002
Auteur : anonyme
Propriétaire : Club photo de Loriol
ID : 298393
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_2205
Conservation : 085_01_2019_2205
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La confection des bugnes en 2002

Localisation : Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002
Auteur : anonyme
Propriétaire : Club photo de Loriol
ID : 298394
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_2206
Conservation : 085_01_2019_2206
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Femmes avec leur part d'échaudise dans les mains
Ces trois femmes ont été mariées avec trois Bocquier. La photo a été prise le 5 octobre 1931 à la ferme de Perray laquelle appartenait à la famille Martel qui ont une résidence à côté. Ce jour du mariage de PRINEAU Joseph Clovis de Perray avec BOCQUIER Marie Louise Laure, selon Yves Menuet
Localisation : Sallertaine (Vendée)
Date : 10/1931
Auteur : anonyme
Propriétaire : MENUET Y.
ID : 309239
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0383
Conservation : 085_01_2020_0383
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le gâteau noisetier du Fenouiller

Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 18/02/2020
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 315067
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0931
Conservation : 085_01_2020_0931
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le gâteau noisetier du Fenouiller

Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 18/02/2020
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 315068
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0932
Conservation : 085_01_2020_0932
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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