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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ

Base d'archives ethnographiques

Mot-clé : restaurant, restauration, gastronomie


2015 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Gastronomie vendéenne
image promotionnelle de Vendée Tourisme
Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 24-juin-16
Auteur : inconnu
Propriétaire : Vendée Expansion
ID : 280034
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_6296
Conservation : 085_01_2018_6296
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les anguilles, par Raphaël Rabiller
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
ID : 286384
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0003
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les oeufs au lait (Fionaïe), par Yvette Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Sloï
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français
ID : 286386
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0005
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Glajou
Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
ID : 286387
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0006
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français
ID : 286388
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0007
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Saumon naturel cru, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 05/12/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286624
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0131
Conservation : 085_01_2019_0131
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Gratin de potiron Saint-Antoine, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286647
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0154
Conservation : 085_01_2019_0154
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Gratin de potiron Saint-Antoine, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286648
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0155
Conservation : 085_01_2019_0155
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Gratin de potiron Saint-Antoine, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286649
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0156
Conservation : 085_01_2019_0156
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pâté du père Manuel, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286652
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0159
Conservation : 085_01_2019_0159
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pâté du père Manuel, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286653
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0160
Conservation : 085_01_2019_0160
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Palette confite à la bière, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286654
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0161
Conservation : 085_01_2019_0161
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pain de hareng, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286655
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0162
Conservation : 085_01_2019_0162
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pain de hareng, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286656
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0163
Conservation : 085_01_2019_0163
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pain de hareng, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton
Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 14/11/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 286657
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_0164
Conservation : 085_01_2019_0164
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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