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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ

Base d'archives ethnographiques


Sauce gribiche et mayonnaise, selon Jean-Pierre Pouvreau


Cette Iconographie a pour titre "Sauce gribiche et mayonnaise, selon Jean-Pierre Pouvreau". Elle provient de Fenouiller (Le) et a été réalisée par Jean-Pierre Bertrand.

Détails de l'archive

Titre Sauce gribiche et mayonnaise, selon Jean-Pierre Pouvreau
Origine du titre : Enquêté
Note sauce pour la tête de veau, voir réfe. 085_01_2019_0500
Mots Clé gastronomie ; cuisinier(e) professionnel ;
Localisation Fenouiller (Le) (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Date 2019

Original

Support original numérique
Cette iconographie est en couleur
Etat moyen

Propriété et enquête

Auteur
Propriétaire de l'original BERTRAND J.-P.
Nature du dépôt Don
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;
Fonds Arexcpo en Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Cote de conservation 085_01_2019_0501
Format numérique JPEG et EPS

Inventaire et consultation

Clé du document 288031
Inventaire 2019 - 501
Cote de consultation RADdO 085_01_2019_0501
Catégorie Iconographie (photographie, objet, image, dessin, peinture,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation JPEG (.jpg)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/288031 [QR Code]
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