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VENDÉE
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Mot-clé : sel, salaison
251 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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En jambon, en lard
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127200 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0237te Conservation : audio:09.15.02.00(47) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Avant les tanneurs
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127208 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0245te Conservation : audio:09.15.02.00(58) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Traitement des sardines
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Localisation :
Sainte-Gemme-la-Plaine (Vendée)
Date : Interprète(s) : Ginette (Flavie Françoise) Drapeau |
ID :
127442 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0479te Conservation : audio:01.09.02.00(17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Dans le charnier
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Localisation :
Saint-Etienne-de-Brillouet (Vendée)
Date : Interprète(s) : Cécile Planchot |
ID :
127619 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0656te Conservation : audio:08.10.03.00(38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salage
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127803 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0840te Conservation : audio:10.15.02.00(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Type de sel
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127845 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0882te Conservation : audio:10.15.02.00(71) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Quantité de sel
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127847 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0884te Conservation : audio:10.15.02.00(71) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Procédure pour la conservation
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Localisation :
Doix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jeanine (Henriette Emilienne victoire) Baudry |
ID :
127926 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0963te Conservation : audio:03.17.01.00(60) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Saloir
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Localisation :
Benet (Vendée)
Date : Interprète(s) : Berthe (Berhe Félicie Louise) Favreau |
ID :
128085 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1123te Conservation : audio:04.03.04.00(56) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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A l'épicerie
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Localisation :
Benet (Vendée)
Date : Interprète(s) : Berthe (Berhe Félicie Louise) Favreau |
ID :
128088 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1126te Conservation : audio:04.03.04.00(59) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Saint-Jean-de-Beugné (Vendée)
Date : 1931-1945 Interprète(s) : Andrée (Alexandrine, Germaine, Marie, Félicienne) Corbeau |
ID :
128147 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1185te Conservation : audio:04.20.03.00(46) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pas de cuisson du lard
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Localisation :
Réorthe (La) (Vendée)
Date : Interprète(s) : Madeleine (Marguerite Emilienne Eugènie) Reveleau |
ID :
128508 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1546te Conservation : audio:03.14.06.00(54) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salière
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Localisation :
Réorthe (La) (Vendée)
Date : Interprète(s) : Madeleine (Marguerite Emilienne Eugènie) Reveleau |
ID :
128523 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1561te Conservation : audio:03.14.06.00(66) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Saloir
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Voust (Vendée)
Date : Interprète(s) : Marie-Antoinette (Germaine Andrée) Gauriau |
ID :
128725 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1763te Conservation : audio:03.13.10.00(45) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pain et sel
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Localisation :
Pouillé (Vendée)
Date : 1945-1946 Interprète(s) : Michel Bodin |
ID :
128922 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1960te Conservation : audio:04.27.07.00(38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |