RADdO
DACTRAD
Base documentaire
×
![]()
Mot-clé : charcuterie
33 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
|
|
Une charcutière ambulante
|
Localisation :
Saint-Pierre-du-Chemin (Vendée)
Date : 1890c Interprète(s) : Renée Bertrand |
ID :
149781 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0127te Conservation : audio:2009_11_09_01(1) |
|
|
Le métier de charcutier
|
Localisation :
Saint-Pierre-du-Chemin (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Renée Bertrand |
ID :
149785 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0129te Conservation : audio:2009_11_09_02(1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 32) |
|
|
Une charcutière ambulante
|
Localisation :
Saint-Pierre-du-Chemin (Vendée)
Date : 1890c Interprète(s) : Renée Bertrand |
ID :
149866 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0127te Conservation : audio:2009_11_09_01(1) |
|
|
Le métier de charcutier
|
Localisation :
Saint-Pierre-du-Chemin (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Renée Bertrand |
ID :
149870 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0129te Conservation : audio:2009_11_09_02(1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 32) |
|
|
Le saloir et le confection du jambon
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150029 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0023te Conservation : audio:2010_01_11_01(25) |
|
|
Le saloir
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150030 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0024te Conservation : audio:2010_01_11_01(27) |
|
|
La cuisine du cochon
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150031 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0025te Conservation : audio:2010_01_11_01(28) |
|
|
La fressure
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150032 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0026te Conservation : audio:2010_01_11_01(29) |
|
|
La terrine de cochon
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150033 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0027te Conservation : audio:2010_01_11_01(30) |
|
|
La viande de porc comme nourriture de base
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150034 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0028te Conservation : audio:2010_01_11_01(31) |
|
|
"On promenait les boudins"
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150118 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0112te Conservation : audio:2010_03_30_05(5) |
|
|
Le charnier et le jambon
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150119 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0113te Conservation : audio:2010_03_30_05(6) |
|
|
L'ajout du sang de porc
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150158 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0152te Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() |
|
|
L'assaisonnement des boudins
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150159 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0153te Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() |
|
|
Le remplissage des boyaux
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier |
ID :
150160 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0154te Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() |