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Mot-clé : pâtisserie familiale
200 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Mardi-Gras
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Localisation :
Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : 1940c Langue : Français Interprète(s) : Jeanne Gobin |
ID :
239026 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0779 Conservation : video:OPCI_2016_04_07_04(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fouti-massons de Marie-Claude Barbotin
biscuits de Mardi-Gras |
Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
247858 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_1802 Conservation : 085_01_2017_1802 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Goûtage des fouri-massons
Marie-Claude Barbotin, Marie-Thérèse Couthouis, Christiane Taraud |
Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
247863 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_1807 Conservation : 085_01_2017_1807 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Goûtage de fouti-massons
Marie-Claude Barbotin, Marie-Thérèse Couthouis, Christiane Taraud |
Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
247864 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_1808 Conservation : 085_01_2017_1808 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Autrefois Challans - Production de gauffres
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Localisation :
Challans (Vendée)
Date : 19/07/2012 Auteur : Serge Talon Propriétaire : PATRON S. |
ID :
251818 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_3594 Conservation : 085_01_2017_3594 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Production de crêpes
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
267894 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_0810 Conservation : 085_01_2018_0810 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les gâteaux aux noces
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Localisation :
Sainte-Foy (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Français Interprète(s) : Marie Pajot |
ID :
279268 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0796 Conservation : audio:01.06.09.00(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bûche de noël familiale
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 2014 Auteur : anonyme Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280988 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6473 Conservation : 085_01_2018_6473 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les bugnes
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Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 04/2018 Langue : Français Interprète(s) : Joseph Gregoire |
ID :
293932 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0266 Conservation : video:OPCI_2018_04_30_03(267) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Saint Martin
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Localisation :
Merlimont (Pas-de-Calais)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Inconnu(e) Inconnu(e) |
ID :
294076 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0338 Conservation : audio:fra_npc_almanach_merlimont_ccas(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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la fabrication des bugnes au chalet
étalage de la pâte pour la fabrication des bugnes, 80 kg, 40 personnes |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 1988 Auteur : anonyme Propriétaire : DESBOS L. |
ID :
294903 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1459 Conservation : 085_01_2019_1459 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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le stockage des cagettes de bugnes après leur cuisson
une partie de la fabrication des bugnes dans des cagettes, |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 1988 Auteur : anonyme Propriétaire : DESBOS L. |
ID :
294904 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1460 Conservation : 085_01_2019_1460 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
La pâte reçue en plaque de 60 cm x 40 cm est découpée en morceaux de 10cm x 6 cm pour être ensuite passée dans un laminoir |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294918 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1474 Conservation : 085_01_2019_1474 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petites plaques aplaties sont à nouveau passées dans des plus petits laminoirs pour atteindre l'épaisseur de 1 mm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294919 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1475 Conservation : 085_01_2019_1475 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces derniers sont découpés en morceaux de 10 cm x 5 cm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294920 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1476 Conservation : 085_01_2019_1476 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |