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Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais

Ce Témoignage a pour titre "Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais". Il provient de Soullans.

Détails de l'archive

Titre	Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais
Note	Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, présentation de recettes chez le traiteur soullandais : cuisses de grenouilles, anguilles et rata de margattes.
Mots Clé	cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; produit(s) dits du terroir ;
Localisation	Soullans (Plus d'informations sur Wikipedia) Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Informateur(s)	Charonneau Monique - Naissance : Artus Josette - Naissance : Soullans 17/03/1953 Artus Annick - Naissance : Perrier (Le) 22/06/1948 Barreau Sebastien - Naissance :
Langue	Français
Date	31 mai 2017
Activité Décrite	nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s)	Charonneau Monique ; Artus Josette ; Artus Annick ; Barreau Sebastien ;
Enquêteur(s) - Producteur(s)	Boisseleau Philippe (Enquêteur) ;
Enquête	Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s)	OPCI-Ethnodoc ;
Fonds	OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s)	OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo	OPCI_2017_05_31_03 - Cuisine Montoise - Traiteur Soullandais Date : 31 mai 2017
Compteur de la séquence

Inventaire et consultation

Clé du document	253176
Inventaire	2017 - 109
Cote de consultation RADdO	085_01_2017_0109
Catégorie	Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation	consultable
Responsable de saisie	OPCI-Ethnodoc
Format de consultation	MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique	https://raddo-ethnodoc.com/archive/253176 [QR Code]