Détails de l'archive
| Titre | Cuisine Montoise au Golf |
|---|---|
| Note | Présentation de la recette des sardine par deux maraichins au restaurant Le Golf dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; produit(s) dits du terroir ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ; |
| Informateur(s) |
Mechin
André
- Naissance :
10/01/1949
Charonneau Monique - Naissance : |
| Langue | Français |
| Date | 30 mai 2017 |
| Activité Décrite | nourrissage : cuisinier professionnel |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Mechin André ; Charonneau Monique ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo |
OPCI_2017_05_31_02
-
Cuisine Montoise - présentation de recettes de sardines Date : 30 mai 2017 |
| Compteur de la séquence |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 253171 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 108 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0108te |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/253171 [QR Code] |
