RADdO
MER & FLEUVE
Entrée thématique
×
![]()
Enquête : Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
272 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
|
|
Filets de maigre ou courbine, de Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217559 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2547ic Conservation : 15020602 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Filets de maigre ou courbine, de Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217560 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0015Cic Conservation : 15020603 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Beurre de maquereaux préparé par Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217825 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2687ic Conservation : 15021612 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Beurre de maquereaux préparé par Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217826 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0004Cic Conservation : 15021613 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Filets de sardine crue préparés par Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217827 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0016Cic Conservation : 15021701 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Sardines fraîches préparées par Jean-Pierre Pouvreau
|
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217828 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0019Cic Conservation : 15021702 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Autour de sardines fraîches préparées par Jean-Pierre Pouvreau
filets de sardines crues et des feuilles d'huîtres (la mertensie maritime (Mertensia maritima) sur des tartines beurrées. |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
217829 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_2691ic Conservation : 15021703 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in
espuma de jus de cuisson |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225061 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3308ic Conservation : 15026513 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225062 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3309ic Conservation : 15026601 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Huîtres chaudes deVendée, du restaurant Le Robinson
étuvées au beurre de vinette et échalotes, concassée d'herbes fraîches, émulsion de vin doux au parfum de lavande |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225063 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3310ic Conservation : 15026602 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson
sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail. |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225064 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3311ic Conservation : 15026603 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225066 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3313ic Conservation : 15026605 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Filets de sardines du restaurant La Quich'notte
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225077 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3324ic Conservation : 15026703 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225214 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3378ic Conservation : 15027105 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225215 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3379ic Conservation : 15027106 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |