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MER & FLEUVE
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Photographe : Boisseleau Philippe
3 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Le port du Bec
Pêche en mer au congre avec Sandy Pottier, sur l'Amiral des Côtes. |
Localisation :
Beauvoir-sur-Mer (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Boisseleau Philippe Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
229920 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_6508 Conservation : 16001511 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moules maraîchines
Les moules à la crème étaient le régal des fins de battage du blé, le plaisir d'une fin de journée de paysans réjouis d'une récolte assurée. Il existait dans le marais des colporteurs qui parcouraient des kilomètres à pied pour proposer leur pêche de coquillages, de moules notamment pendant la saison. Recette de la mère 'Zabelle', Elizabeth Jauffrit de Soullans, cuisinière jusque dans les années 1960, qui tenait cette recette de sa mère. Sa petite fille Sylvie, elle même cuisinière professionnelle l'a transmise dans le cadre de l'opération 'Cuisine montoise' au chef Arnaud Perreau du restaurant le Quai des dunes en 2014. La recette traditionnelle de la famille a été collectée le 31/07/2014 à Soullans : voir les films de collectage intitulés 'Cuisine maraîchine : Sylvie et Marcelle Jauffrit (film original)' : 01.31.07.14 et 02.31.07.14. |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2014 Interprète(s) : Boisseleau Philippe |
ID :
235208 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2016_0003 Conservation : 16016307 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ancienne criée
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Localisation :
Croisic (Le) (Loire-Atlantique)
Date : 13/09/2021 Auteur : Boisseleau Philippe Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
3231996 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2022_0117 Conservation : 085_01_2022_0117 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |