maritime

RaddO

Patrimoine de l’eau

Entrée thématique

Photographe : Boisseleau Philippe


4 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Le port du Bec
Pêche en mer au congre avec Sandy Pottier, sur l'Amiral des Côtes.
ID : 229920
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_6508ic
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : EthnoDoc_II
Le port du Bec
Pêche en mer au congre avec Sandy Pottier, sur l'Amiral des Côtes.
ID : 229920
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_6508ic
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : EthnoDoc_II
Moules maraîchines
Les moules à la crème étaient le régal des fins de battage du blé, le plaisir d'une fin de journée de paysans réjouis d'une récolte assurée. Il existait dans le marais des colporteurs qui parcouraient des kilomètres à pied pour proposer leur pêche de coquillages, de moules notamment pendant la saison. Recette de la mère 'Zabelle', Elizabeth Jauffrit de Soullans, cuisinière jusque dans les années 1960, qui tenait cette recette de sa mère. Sa petite fille Sylvie, elle même cuisinière professionnelle l'a transmise dans le cadre de l'opération 'Cuisine montoise' au chef Arnaud Perreau du restaurant le Quai des dunes en 2014. La recette traditionnelle de la famille a été collectée le 31/07/2014 à Soullans : voir les films de collectage intitulés 'Cuisine maraîchine : Sylvie et Marcelle Jauffrit (film original)' : 01.31.07.14 et 02.31.07.14.
ID : 235208
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2016_0003rc
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : EthnoDoc_II
Ancienne criée
ID : 3231996
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2022_0117ic
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : EthnoDoc_II