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Base d'archives ethnographiques

Mot-clé : batracien, grenouille(s),


9 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Accéder à l'extrait ( .pdf ) L'eau qui mouille

Localisation : Sainte-Hermine (Vendée)
Date : 1860-1869
Langue : Français
Propriétaire : BUJEAUD J.
ID : 3164976
Type : Manuscrit
Consultation : 085_01_2021_0147ma
Conservation : 085_01_2021_0147
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Kermesse - Course avec des grenouilles

Localisation : Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017
Auteur : Jean Thiéry
Propriétaire : THIERY J.
ID : 250386
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_2798ic
Conservation : 085_01_2017_2798
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Kermesse - Course avec des grenouilles

Localisation : Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017
Auteur : Jean Thiéry
Propriétaire : THIERY J.
ID : 250387
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_2799ic
Conservation : 085_01_2017_2799
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Kermesse - Course avec des grenouilles

Localisation : Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017
Auteur : Jean Thiéry
Propriétaire : THIERY J.
ID : 250392
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_2804ic
Conservation : 085_01_2017_2804
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cuisses de grenouilles à la persillade
Dans le marais, les grenouilles n'étaient pas consommées avant la guerre de 1914. Elles étaient préparées comme du poisson : farinées, puis passées à la poêle, avec de l'ail et du persil, et servies avec une pointe de vinaigre. D'autres recettes étaient également pratiquées, comme les grenouilles au vin (mijotées en ragoût avec de la mie de pain), à la crème ou à la sauce laibère. La pêche se pratiquait l'été, quand il fait chaud. Plusieurs techniques : au pompon (dans les années 1950, bas de femme). Le pompon était placé au bout d'une ligne, la grenouille sautait dessus, il fallait alors relever la ligne à hauteur du sac et faire tomber la grenouille dedans. Fusils à grenouille (sorte de harpons). Pêche à la treille : on attire les grenouilles par une lampe placée au milieu d'une treille. Aujourd'hui, la pêche est interdite.
Interprète(s) : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 235640
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2016_0008rc
Conservation : 15026704
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .pdf ) La discipline

Localisation : Bruffière (La) (Vendée)
Date : 1898
Langue : Français
Propriétaire : AUGEREAU A.
ID : 3157081
Type : Manuscrit
Consultation : 085_01_2020_0149ma
Conservation : 085_01_2020_0149
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .pdf ) Quand y vedit au monde

Localisation : Saint-Florent-des-Bois (Vendée)
Date : 1945
Langue : Patois local
Propriétaire : LAMBERT P.
ID : 3159131
Type : Manuscrit
Consultation : 085_01_2020_0701ma
Conservation : 085_01_2020_0701
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Le commerce de grenouilles et d'anguilles

Localisation : Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Date : 1979
Langue : Français
Interprète(s) : Gilles (Maurice Charles Louis) Artus
ID : 3244810
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2022_0328te
Conservation : audio:02.12.07.79(9)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La grenouille et le boeuf

Localisation : Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Maurice (Pierre Jean Joseph) Bodin
ID : 3255166
Type : Récit
Consultation : 085_01_2023_0093re
Conservation : audio:03.13.12.91(2)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc