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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : batracien, grenouille(s),
9 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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ID :
250386 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2798ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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ID :
250387 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2799ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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ID :
250392 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2804ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cuisses de grenouilles à la persillade
Dans le marais, les grenouilles n'étaient pas consommées avant la guerre de 1914. Elles étaient préparées comme du poisson : farinées, puis passées à la poêle, avec de l'ail et du persil, et servies avec une pointe de vinaigre. D'autres recettes étaient également pratiquées, comme les grenouilles au vin (mijotées en ragoût avec de la mie de pain), à la crème ou à la sauce laibère. La pêche se pratiquait l'été, quand il fait chaud. Plusieurs techniques : au pompon (dans les années 1950, bas de femme). Le pompon était placé au bout d'une ligne, la grenouille sautait dessus, il fallait alors relever la ligne à hauteur du sac et faire tomber la grenouille dedans. Fusils à grenouille (sorte de harpons). Pêche à la treille : on attire les grenouilles par une lampe placée au milieu d'une treille. Aujourd'hui, la pêche est interdite. |
ID :
235640 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2016_0008rc Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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La discipline
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ID :
3157081 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2020_0149ma Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Quand y vedit au monde
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ID :
3159131 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2020_0701ma Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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L'eau qui mouille
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ID :
3164976 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2021_0147ma Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le commerce de grenouilles et d'anguilles
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ID :
3244810 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0328te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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La grenouille et le boeuf
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ID :
3255166 Type : Récit Consultation : 085_01_2023_0093re Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |