Détails de l'archive
| Titre | Les Pignons |
|---|---|
| Note | Contribution Bruno Migné, novembre 2015 Pour les coquilles : les mêler à la graisse et les faire cuire à la poêle pour les sucer : pratique plutôt répandue |
| Mots Clé | produit(s) de la mer ; |
| Localisation |
Marais Breton
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Marais Breton (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | octobre 2015 |
Recette
| Nom de la recette | Les Pignons |
|---|---|
| Description de la recette | dégorger les pignons à l'eau cuire les pignons dans une poêle. variante : ajouter farine et lait. variante : ajouter de la mie de pain. variante : nature avec juste du beurre fondu |
| Goût | Salé |
| Type de plat | Plat principal |
| Ingredient(s) | Pignon/Telline ; |
Original
| Support original | négatif |
|---|---|
| Etat | bon |
Propriété et enquête
| Auteur | Michel Habert |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | Habert M. |
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 16050615 |
| Format numérique | JPEG et EPS |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 235215 |
|---|---|
| Inventaire | 2016 - 5 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2016_0005rc |
| Catégorie | Recette de cuisine |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/235215 [QR Code] |
