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Patrimoine culinaire
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Collection : Service patrimoine de Concarneau
64 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Le triage du poisson sur le quai
Mr Pelleter, témoin : "En 1968, suite au licenciement, il a fallu se débrouiller : travail sur les quais, une nuit de temps en temps. Si pas de travail, on retournait à la maison, embauche à 17h au bureau central, début à minuit, avec à 3h 30 une pause, reprise à 4h jusqu'à 8h" ensuite travail tant qu'il y a du poisson |
ID :
199143 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0079ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Le triage du poisson sur le quai la nuit
Mr Pelleter, témoin : "En 1968, suite au licenciement, il a fallu se débrouiller : travail sur les quais, une nuit de temps en temps. Si pas de travail, on retournait à la maison, embauche à 17h au bureau central, début à minuit, avec à 3h 30 une pause, reprise à 4h jusqu'à 8h" |
ID :
199144 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0080ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Le triage du poisson sur le quai la nuit
Mr Pelleter, témoin : "En 1968, suite au licenciement, il a fallu se débrouiller : travail sur les quais, une nuit de temps en temps. Si pas de travail, on retournait à la maison, embauche à 17h au bureau central, début à minuit, avec à 3h 30 une pause, reprise à 4h jusqu'à 8h" |
ID :
199145 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0081ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Le triage du poisson sur le quai la nuit
Mr Pelleter, témoin : "En 1968, suite au licenciement, il a fallu se débrouiller : travail sur les quais, une nuit de temps en temps. Si pas de travail, on retournait à la maison, embauche à 17h au bureau central, début à minuit, avec à 3h 30 une pause, reprise à 4h jusqu'à 8h" |
ID :
199146 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0082ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Poisson placé dans des paniers la nuit
Mr Pelleter, témoin : "En 1968, suite au licenciement, il a fallu se débrouiller : travail sur les quais, une nuit de temps en temps. Si pas de travail, on retournait à la maison, embauche à 17h au bureau central, début à minuit, avec à 3h 30 une pause, reprise à 4h jusqu'à 8h" |
ID :
199147 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0083ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Débarquement du poisson pour le triage
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ID :
199148 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0084ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Débarquement du poisson pour le triage
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ID :
199149 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0085ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Débarquement de thons
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ID :
199150 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0086ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Débarquement du poisson pour le triage
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ID :
199151 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0087ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Caisses de poisson sous la criée
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ID :
199152 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0088ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Potence pour l'électricité place Saint-Guénolé
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ID :
200068 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0149ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
ID :
200081 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0162ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Panières de la dernière boulangerie de la Ville Close
Panières dans lesquelles étaient conservées le levain |
ID :
200083 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0164ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure |
ID :
200084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0165ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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L'hôtel-restaurant L'Amiral
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ID :
200348 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0190ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |