Détails de l'archive
| Titre |
Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Note | Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
| Mots Clé | artisanat agro-alimentaire ; boulangerie artisanale ; four domestique ; |
| Localisation |
Concarneau
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Finistère (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 2013 |
Original
| Support original | tirage photo |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Auteur | anonyme |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | Mairie Concarneau |
| Nature du dépôt | Prêt pour numérisation |
| Enquête | EthnoDoc-Service patrimoine de Concarneau |
| Collection(s) | Service patrimoine de Concarneau ; OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | Ville de Concarneau ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | Service patrimoine de Concarneau ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 13030814 |
| Format numérique | JPEG et EPS |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 200081 |
|---|---|
| Inventaire | 2013 - 162 |
| Cote de consultation RADdO | 029_01_2013_0162ic |
| Catégorie | Iconographie |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Service patrimoine de Concarneau |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/200081 [QR Code] |
