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Patrimoine culinaire
Entrée thématique
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Département : Finistère
143 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Noce bretonne au pays de Cornouaille
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ID :
51101 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_2308ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les crêpes
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ID :
53372 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_4629ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Noce bretonne au pays de Cornouaille
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ID :
51100 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_2307ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
ID :
200081 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0162ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Panières de la dernière boulangerie de la Ville Close
Panières dans lesquelles étaient conservées le levain |
ID :
200083 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0164ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure |
ID :
200084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0165ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Cidrerie du Plessis - Salle d'exposition
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ID :
210087 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4921ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - Alambic
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ID :
210088 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4922ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - Alambic
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ID :
210090 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4924ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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ID :
210091 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4925ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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ID :
210092 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4926ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - La cueillette des pommes
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ID :
210093 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4927ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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ID :
210095 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4929ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - L'embouteillage du cidre
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ID :
210096 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4930ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Cidrerie du Plessis - Bouteilles en attente
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ID :
210097 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4931ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |