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PATRIMOINE CULINAIRE
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Département : Finistère
134 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Noce bretonne au pays de Cornouaille
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Localisation :
Finistère (Finistère)
Date : 1920-1929 Propriétaire : RUCHAUD J.-P. |
ID :
51101 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_2308ic Conservation : 04006624 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les crêpes
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Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1909cp Propriétaire : RUCHAUD J.-P. |
ID :
53372 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_4629ic Conservation : 04006818 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Noce bretonne au pays de Cornouaille
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Localisation :
Finistère (Finistère)
Date : 1920-1929 Propriétaire : RUCHAUD J.-P. |
ID :
51100 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2004_2307ic Conservation : 04006623 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 2013 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
200081 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0162ic Conservation : 13030814 |
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Panières de la dernière boulangerie de la Ville Close
Panières dans lesquelles étaient conservées le levain |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 2013 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
200083 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0164ic Conservation : 13030816 |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 2013 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
200084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0165ic Conservation : 13030817 |
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Cidrerie du Plessis - Salle d'exposition
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210087 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4921ic Conservation : 14038208 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - Alambic
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210088 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4922ic Conservation : 14038209 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - Alambic
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210090 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4924ic Conservation : 14038211 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210091 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4925ic Conservation : 14038212 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210092 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4926ic Conservation : 14038213 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - La cueillette des pommes
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210093 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4927ic Conservation : 14038301 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - L'alcool au vieillissement
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210095 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4929ic Conservation : 14038303 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - L'embouteillage du cidre
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210096 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4930ic Conservation : 14038304 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cidrerie du Plessis - Bouteilles en attente
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Localisation :
Ergué-Armel (Finistère)
Date : 2014 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
210097 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_4931ic Conservation : 14038305 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |