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PATRIMOINE CULINAIRE
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Département : Vendée
9225 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Les haricots verts commencent à avoir des fils
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240677 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0024 Conservation : audio:02.04.03.05(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elle a enlevé les fils des haricots
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240678 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0025 Conservation : audio:02.04.03.05(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elle a enlevé les fanes de carottes
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240692 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0039 Conservation : audio:02.04.03.05(6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a arraché un navet
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240703 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0050 Conservation : audio:02.04.03.05(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elle a fait cuire de la citrouille dans les cendres
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240704 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0051 Conservation : audio:02.04.03.05(11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il a cueilli des fruits
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240737 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0084 Conservation : audio:02.04.03.05(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ce fruit est véreux
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240738 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0085 Conservation : audio:02.04.03.05(17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ce fruit est précoce
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240752 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0099 Conservation : audio:02.04.03.05(18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ce fruit est tardif
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240753 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0100 Conservation : audio:02.04.03.05(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les arbres fruitiers sont en fleurs
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Localisation :
Venansault (Vendée)
Interprète(s) : Eugène (Georges Gustave) Neau |
ID :
3240761 Type : Locution Consultation : 085_01_2022_0108 Conservation : audio:02.04.03.05(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Chicorée Bonne Cafetière
dos de la carte postel référence 067091 |
Localisation :
Vendée (Vendée)
Date : 1910-1919 Propriétaire : MEUNIER J. |
ID :
70122 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_7099 Conservation : 06036409 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le personnel du logis
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Localisation :
Vendée (Vendée)
Date : 1900-1909 Auteur : Me Edgar Phelipeau Propriétaire : GARRET F. |
ID :
98556 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2011_0115 Conservation : 11000919 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le personnel du logis
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Localisation :
Vendée (Vendée)
Date : 1900-1909 Auteur : Me Edgar Phelipeau Propriétaire : GARRET F. |
ID :
98590 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2011_0149 Conservation : 11001205 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Brioche des noces
Traditionnellement, en France : brioche parisienne, moulée. En Vendée : Avant les années 1960 : Pour Pâques : galette pacaude, la gâche est ronde. Non présente dans le Marais breton-vendéen. La brioche de Vendée est une création à partir des années 1960 de Michel Blandin qui lance son industrialisation : - Pour concurrencer la brioche parisienne moulée - Inspirée de la gâche et plus sucrée - Plus battue pour augmenter les alvéoles - Adopte le tressage et et la forme de pain Tressage : traditionnellement pratiqué par les artisans dans l'avant-guerre pour les gâteaux tressés liés au mariage. |
Localisation :
Vendée (Vendée)
Date : octobre 2015 Interprète(s) : Joseph Sicot |
ID :
235639 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2016_0007 Conservation : 04008506 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La plumeuse de poulet - vieille vendéenne
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Localisation :
Bocage vendéen (Vendée)
Date : 1907cp Propriétaire : MICHEL J. |
ID :
9741 Type : Iconographie Consultation : 085_01_1992_1877 Conservation : 00019601 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |