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PATRIMOINE CULINAIRE
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Enquêteur : LABBE Christine
25 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Jeunesse à Concarneau : Les chalutiers, l'Etoile du Nord et les changements de la ville.
Témoignage d'Adrien Martin. Entretien réalisé chez lui sur la Place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - Les chalutiers - l'Etoile du Nord - les changements de la ville |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 24/01/2013 Langue : Français Interprète(s) : Adrien MARTIN |
ID :
210638 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0073 Conservation : video:1AV5(07) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Jeunesse à Concarneau : Le bac et les familles
Témoignage d'Adrien Martin. Entretien réalisé chez lui sur la Place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - Le bac - Les familles |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 24/01/2013 Interprète(s) : Adrien MARTIN |
ID :
210637 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0072 Conservation : video:1AV5(06) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Jeunesse à Concarneau : la pêche au thon (2).
Témoignage d'Adrien Martin. Entretien réalisé chez lui sur la Place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - La pêche au thon (2) |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 24/01/2014 Langue : Français Interprète(s) : Adrien MARTIN |
ID :
210634 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0069 Conservation : video:1AV5(03) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Jeunesse à Concarneau : la pêche au thon.
Témoignage d'Adrien Martin. Entretien réalisé chez lui sur la Place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - La pêche au thon |
Date :
24/01/2014 Langue : Français Interprète(s) : Adrien MARTIN |
ID :
210633 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0068 Conservation : video:1AV5(02) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Jeunesse à Concarneau : Evocation des pêcheurs de sardines et de l'école.
Témoignage d'Adrien Martin. Entretien réalisé chez lui sur la Place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - Evocation des pêcheurs de sardines - L'école |
Date :
24/01/2014 Langue : Français Interprète(s) : Adrien MARTIN |
ID :
210636 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0071 Conservation : video:1AV5(05) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Jeunesse à Concarneau : La vie au Passage et souvenirs de l'avant Seconde Guerre Mondiale et des années 50
Témoignage d'Adrien Martin. L'entretien se déroule chez lui sur la place Duquesne au Passage à Concarneau. Dans cette séquence : - jeunesse d'Adrien et de son frère Jean-Marie au Passage. - Souvenirs de l'avant deuxième Guerre Mondiale et des années 1950. |
Date :
24/01/2014 |
ID :
210632 Type : Témoignage Consultation : 029_03_2013_0067 Conservation : video:1AV5(01) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie |
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Travail dans les conserveries
Travail dans les conserveries saison (mai à toussaint)1939 (pendant guerre) travail dans conserverie Rodel (1939) : petite fille servir les tables :ramasser les boites pour les donner aux emballeuses (mère travaillait dans cette usine) vient à vélo de Melgven pour travailler et possibilité rester à l'usine (dortoir dans la cour de l'usine ; commodités) séchoir à thon dans la cour, transport poisson dans panier quand thon cuit et refroidi (1 nuit) thon à l'huile olive et arachide avant guerre ; après guerre thon au naturel découpage et épluchage poisson par personnel qualifié (femme postée ; femmes capables) |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210557 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0078 Conservation : video:1AV42(1) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
travail à la ferme familiale hors saison du thon ( toussaint à mai) Traite, fabrication beurre, vente aux halles, aux voisins |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210558 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0079 Conservation : video:1AV42(2) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
travail petite fille conserverie tablées d'environ 80 femmes en saison, assisté par enfants (jeunes filles et mousses) certiçage jeunes poussaient les boites : servaient la machine ; assaisonnement gérant usine : M. Cotonnec, puis descendance travail chez Rodel jusqu'en 1946 usines rue Bayard puis travail à l'année |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210559 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0080 Conservation : video:1AV42(3) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
puis chez Pénanroz ( travail de contre-maîtresse) puis chez Bouvais Flon modernisation usines négociation salaires chaudière à charbon usine : stérilisalion (autoclave), cuisson Retour chez Ravily à la fermeture Penanroz chant |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210560 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0081 Conservation : video:1AV42(4) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
emploi vouvoiement instructions avec le patron entrée témoin chez Cassegrain en mai 68, grève patrons usines |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210561 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0082 Conservation : video:1AV42(5) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
usine Sopromer (1968) : thon albacore (tropical), sardine (maroc), colin, maquereau, lieu noir : congélation, tour à glace emboitage à la main : poisson cru ou cuit fermeture usine usine Bouvais Flon usine de Bannalec |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210562 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0083 Conservation : video:1AV42(6) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
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Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210563 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0084 Conservation : video:1AV42(7) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
usine Basset à Concarneau (2 ans) fin de travail à 65 ans usine moderne, luxe, comparaison avec autres équipements plus modestes épiceries de quartiers |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210564 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0085 Conservation : video:1AV42(8) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Travail dans les conserveries
stérilisation cuisson : gaz, charbon artichauds, langoustines |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013 Langue : Français Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC |
ID :
210565 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0086 Conservation : video:1AV42(9) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |