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RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Localité : Vendée


4 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Chicorée Bonne Cafetière
dos de la carte postel référence 067091
Localisation : Vendée (Vendée)
Date : 1910-1919
Propriétaire : MEUNIER J.
ID : 70122
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2006_7099ic
Conservation : 06036409
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Le personnel du logis

Localisation : Vendée (Vendée)
Date : 1900-1909
Auteur : Me Edgar Phelipeau
Propriétaire : GARRET F.
ID : 98556
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2011_0115ic
Conservation : 11000919
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Le personnel du logis

Localisation : Vendée (Vendée)
Date : 1900-1909
Auteur : Me Edgar Phelipeau
Propriétaire : GARRET F.
ID : 98590
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2011_0149ic
Conservation : 11001205
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Brioche des noces
Traditionnellement, en France : brioche parisienne, moulée. En Vendée : Avant les années 1960 : Pour Pâques : galette pacaude, la gâche est ronde. Non présente dans le Marais breton-vendéen. La brioche de Vendée est une création à partir des années 1960 de Michel Blandin qui lance son industrialisation : - Pour concurrencer la brioche parisienne moulée - Inspirée de la gâche et plus sucrée - Plus battue pour augmenter les alvéoles - Adopte le tressage et et la forme de pain Tressage : traditionnellement pratiqué par les artisans dans l'avant-guerre pour les gâteaux tressés liés au mariage.
Localisation : Vendée (Vendée)
Date : octobre 2015
Interprète(s) : Joseph Sicot
ID : 235639
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2016_0007rc
Conservation : 04008506
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc