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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : coquillage
31 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Sylvie Jauffrit et le chef du restaurant Le quai des dunes
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de moules à la crème à un chef professionnel |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 21/05/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243892 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0103ic Conservation : 085_01_2017_0103 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moules aux pains grillés
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 02/07/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
254624 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_5265ic Conservation : 085_01_2017_5265 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moule à la mie de pain, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262432 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8452ic Conservation : 085_01_2017_8452 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moule à la mie de pain, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262433 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8453ic Conservation : 085_01_2017_8453 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Cuisson des moules
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274437 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4475ic Conservation : 085_01_2018_4475 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Cuisson des moules
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274438 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4476ic Conservation : 085_01_2018_4476 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Cuisson des moules
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274439 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4477ic Conservation : 085_01_2018_4477 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Cuisson des moules
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274440 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4478ic Conservation : 085_01_2018_4478 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - La restauration
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274444 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4482ic Conservation : 085_01_2018_4482 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - La restauration
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 16/06/2018 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
274445 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_4483ic Conservation : 085_01_2018_4483 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Gratin de cagnieches, selon Jean-Pierre Pouvreau, du Poucton
cagnieche, mot local pour bulot |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 01/10/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
303382 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_4299ic Conservation : 085_01_2019_4299 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Gratin de cagnieches, selon Jean-Pierre Pouvreau, du Poucton
cagnieche, mot local pour bulot |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 01/10/2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
303383 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_4300ic Conservation : 085_01_2019_4300 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jeannine Chevrier cuisinant des pignons
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 15 février 2022 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
3233987 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2022_0506ic Conservation : 085_01_2022_0506 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jeannine Chevrier cuisinant des pignons
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 15 février 2022 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
3233988 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2022_0507ic Conservation : 085_01_2022_0507 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pignons cuisinés par Jeannine Chevrier
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 15 février 2022 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
3233990 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2022_0508ic Conservation : 085_01_2022_0508 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |