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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : outil(s), machine(s) outil(s)
37 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Travail à la ferme
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Localisation :
Port-Saint-Père (Loire-Atlantique)
Date : 1945c Interprète(s) : Marthe (Marie Anna) Sorin |
ID :
144501 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0347te Conservation : audio:02.18.03.03(14 à 16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Temps des réfrigérateurs
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Localisation :
Pont-Saint-Martin (Loire-Atlantique)
Date : 1960 Interprète(s) : Eliane Guillonneau |
ID :
145111 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0957te Conservation : audio:02.05.05.03(48 à 54) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cultures de la ferme
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Localisation :
Beaulieu-sous-la-Roche (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emile Rocard |
ID :
146523 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0607te Conservation : audio:09.03.08.04(11 à 12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Réserves de la ferme
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marguerite Herbreteau |
ID :
146687 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_771te Conservation : audio:01.30.01.04(27) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 2013 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
200084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0165ic Conservation : 13030817 |
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Greve in Chianti - Ancien billot de la boucherie Antica Macelleria Falorni
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Localisation :
Italie ( Italie)
Date : 2013 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
203808 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2013_5836ic Conservation : 13046205 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La crémaillère
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Localisation :
Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Maraîchin Interprète(s) : François (Louis) Dupont |
ID :
3251953 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2023_0167te Conservation : audio:02.16.12.83(12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |